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TOP 13 deliciosas recetas para encurtir pepinos y tomates para el invierno

TOP 13 deliciosas recetas para encurtir pepinos y tomates para el invierno


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Las verduras variadas son la mejor opción para el almacenamiento en invierno. Al cosechar varios ingredientes principales a la vez, puede reducir significativamente el tiempo de cocción de los sellos salados. Además, los pepinos se mantendrán mucho mejor con los tomates. Por lo tanto, las recetas para encurtir pepinos y tomates "Assorti" para el invierno complacerán a todas las amas de casa.

Características del encurtido de tomates y pepinos variados para el invierno.

La cantidad de especias variará según las preferencias personales. Después de torcer las latas, se dan la vuelta, se colocan en el piso y se envuelven en una manta.

Seleccionar y preparar verduras

Todos los ingredientes deben ser frescos y estar libres de daños visibles. Es mejor usar frutas de tamaño mediano, que son convenientes para colocar en contenedores. Para que los pepinos se vuelvan más crujientes, primero se deben remojar en agua fría durante dos horas. Las patas de fruta se quitan de los tomates.

Preparación de contenedores

Para empezar, los recipientes deberán lavarse con una solución de soda y luego enjuagarse con agua hirviendo. Además, el proceso de esterilización de contenedores se lleva a cabo en un horno caliente o en un baño de agua. Para ello, los recipientes se colocan boca abajo en una cacerola profunda con líquido hirviendo.

Las recetas de salazón más deliciosas.

Para prepararse para el invierno con excelente sabor, se recomienda utilizar deliciosas recetas para salar las verduras.

Una receta sencilla para el invierno.

Salar según esta receta es sencillo y rápido. Que necesitas:

  • verduras - 500 gramos;
  • pimientos dulces - 2 piezas;
  • ajo - 5 dientes;
  • sal y azúcar - 2 cucharadas grandes;
  • vinagre - una cuchara grande.

Vierta agua hirviendo sobre los recipientes llenos durante diez minutos. Escurrir en una cacerola, agregar todas las especias, vinagre y agregar nuevamente a las verduras. Enrolle con una llave, dé la vuelta a las latas y envuélvalas con una manta.

Sin esterilización

Esta receta te ayudará a enrollar tus vegetales favoritos rápidamente. La cantidad de ingredientes se toma en un recipiente de 3 litros. El método sin esterilización significa que las verduras en latas deberán verterse con agua hirviendo dos veces y esperar diez minutos, y la tercera vez con adobo caliente. El último paso es verter el vinagre y enrollar los recipientes.

Con calabacín

Con este método, puede encurtir calabacines crujientes. Que necesitas:

  • tomates y pepinos - 500 gramos;
  • calabacín - 300 gramos;
  • especias al gusto;
  • sal y azúcar - 2 cucharadas grandes;
  • vinagre - 1 cuchara grande.

Los recipientes llenos se vierten con agua hirviendo durante diez minutos, y la segunda vez, durante 15 minutos. Por tercera vez, se agregan sal, vinagre y azúcar al líquido. Después de hervir, se vierten en recipientes. Enrolle con una llave.

Con coliflor

Para salar, necesitas:

  • pepinos - 8 piezas;
  • coliflor - cabeza de repollo;
  • tomates - 5 piezas;
  • ajo - 6 dientes;
  • sal y azúcar - 2 cucharadas;
  • pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
  • vinagre - una cuchara grande.

Divide el repollo en inflorescencias. Coloque las hierbas y el ajo en el recipiente, luego la segunda capa: repollo, pepinos y tomates. Hierva el líquido en un recipiente hondo y viértalo en frascos. Después de diez minutos, escurra el agua nuevamente en el recipiente, agregue las especias y vuelva a hervir. Vierta nuevamente las verduras con la marinada caliente y enrolle.

Con ácido cítrico

Las verduras saladas se pueden enrollar sin agregar vinagre. Que llevar:

  • verduras;
  • ajo y pimienta - 3 piezas;
  • hojas de rábano picante - 2 piezas;
  • azúcar y sal - 2 cucharadas grandes;
  • ácido cítrico - una cucharadita.

Coloque las hojas de rábano picante, la pimienta y el ajo en el fondo del recipiente. Luego se colocan el resto de las verduras, así como la sal y el azúcar. A continuación, se vierten los recipientes con agua hirviendo, se espera diez minutos y se vierte el líquido en una cacerola. Después de hervir, la salmuera se vierte nuevamente en recipientes.

Con aspirina

Salar con aspirina evitará que los envases exploten. La cantidad de ingredientes se toma a discreción personal y las verduras se salan de acuerdo con cualquier receta. Para un frasco de 3 litros, se toman tres tabletas de aspirina. Deben triturarse finamente y agregarse inmediatamente al recipiente. Queda por verter la marinada y enrollar.

Con tomates cherry

Para la salazón, se toma un kilogramo de verduras: pepinos, tomates cherry y pimientos morrones. La sal y otras especias se seleccionan al gusto. La sal de esta forma es mejor en barrica. Las hojas de rábano picante y cereza se colocan en la parte inferior, luego verduras y hierbas. A continuación, se prepara una salmuera a partir de sal, azúcar y vinagre. Las verduras se vierten con líquido caliente, se cubren con una gasa y se coloca un círculo de madera con un peso.

Con pimienta en búlgaro

La cantidad de ingredientes y la tecnología para preparar una reunión con una receta clásica. Para una botella de 3 litros, serán suficientes 3-4 pimientos morrones. Se colocan hojas de rábano picante o grosella en el fondo del recipiente, luego pimienta y otras verduras. Después del recipiente, vierta la marinada caliente y vierta el vinagre. Solo queda esterilizar adecuadamente.

Con calabaza sin vinagre

Este método es para el decapado en tarros de un litro. Que necesitas:

  • pepinos y tomates - 4 piezas;
  • calabaza - 3 piezas;
  • azúcar y sal - 50 gramos;
  • vinagre - cuchara de postre;
  • especias al gusto.

Las hojas de rábano picante, las verduras, la calabaza cortada en rodajas y luego las verduras se colocan en el fondo del recipiente. El recipiente lleno se vierte con agua hirviendo, después de 20 minutos se vierte en un recipiente, se sala y se recubre con azúcar. Después de hervir, se vierte en un recipiente.

En jugo de tomate

Para un sabor rico, agregue jugo de tomate. Tome verduras de tamaño mediano, un par de dientes de ajo, especias y una cucharada de vinagre de postre. El recipiente lleno se vierte con agua hirviendo, el líquido se drena, se vuelve a hervir y se vierten las verduras. A continuación, se hierve el tomate con la adición de sal, azúcar y vinagre. Vierta el tomate y enrolle.

En gelatina

La gelatina protege las verduras saladas de la fermentación. Para tres kilogramos de verduras, necesitará 4 cucharadas de gelatina, todas las demás especias al gusto. Tan pronto como la marinada hierva, se le agrega vinagre y gelatina, y luego se revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Los recipientes llenos se vierten con líquido.

En hojas de parra

La hoja de uva ayuda a mantener un sabor fresco. Las verduras de tamaño mediano deben envolverse en hojas y colocarse en un recipiente. A continuación, se agregan especias al recipiente y se vierte con agua hirviendo. Escurrir el líquido, agregar vinagre y sal, hervir y volver a verter las verduras. Enrolle los contenedores y espere a que se enfríen.

Con cebolla

Las cebollas en escabeche complementarán perfectamente el decapado de invierno. Que necesitas:

  • pepinos - 1 kilogramo;
  • tomates - 1 kilogramo;
  • cebollas - 2 piezas;
  • lavrushka - 3 piezas;
  • pimienta negra - 4 guisantes;
  • sal y azúcar granulada: una cucharada;
  • vinagre - una cucharadita.

Hierva agua en un recipiente aparte. Coloque la pimienta negra, la hoja de laurel y el ajo en recipientes de vidrio. Luego están los pepinos, las cebollas y la siguiente capa son los tomates. Agrega azúcar y sal al agua y espera hasta que hierva. Vierta la marinada caliente en recipientes llenos. Vierta vinagre y enrolle.

Almacenamiento adicional de conservación

Los encurtidos deben almacenarse en una habitación fresca, en la que la temperatura del aire no supere los 10 grados. Un sótano o un sótano son los más adecuados para este propósito.

Las verduras enlatadas se almacenarán hasta por tres años. Una pieza de trabajo que se ha sometido a la esterilización necesaria se puede almacenar a temperatura ambiente.


Ver el vídeo: COMO ENLATAR VEGETALES. Cocina Mamita (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Tareq

    La respuesta inteligible

  2. Fitzgibbon

    Has dado en el lugar. Una excelente idea, la apoyo.

  3. Huntir

    Estoy seguro de que estás equivocado.

  4. JoJogrel

    Estoy muy agradecido contigo por la información. Me aproveché de esto.



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